Carte du restaurant

L'Embellie à Treffort Val-Revermont vous propose des cartes variées

Les Entrées

 

Saladine fraicheur aux petits légumes de saison

10.00€

Risotto carnaroli safrané et chorizo bellota

18.00€

Fleur de tomates confites, mozzarella di bufala, chlorophile de basilic

19.00€

Foie gras de canard I.G.P mi-cuit, jambon de Savoie et sésame

24.00€

Velouté glacé de fenouils, rouget barbet fumé et tuile curry noir

22.00€

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Les Viandes

Poitrine de cochon croustillante, jus à la bière ambrée

23.00

Noix de ris de veau croustillantes à l’ail des ours

34.00€

Volaille de Bresse confite à la crème d’Etrez et savagnin

31.00€

Filet de bœuf Français aux morilles

38.00€

Tournedos de filet de veau au poivre sauvage flambé au wisky

30.00€

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Les poissons

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Pêche du jour de vive voix

prix selon arrivage

Dos d’esturgeon poché, bouillon Thaï et nouilles de riz

19.00€

Cœur de thon rouge mi-cuit, émulsion tandoori masala

27.00€

Tous nos plats sont accompagnés d’une farandole de légumes du moment

 

Les Fromages

Fromage blanc d’Etrez à la crème AOC

4.00€

Assiette de fromages secs de nos régions

6.00€

Les Desserts

 

Crème à la vanille de Madagascar, graines de chia et framboises

10.00€

Tarte au citron meringuée « Embellie »

9.00€

Entremets mojito, tuile à la praline rose

10.00€

Brownies noix de pécan, espuma caramel

10.00€

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Menu Découverte

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Amuse-bouche

Foie gras de canard I.G.P mi-cuit,

Jambon de Savoie et sésame

Ou

Velouté glacé de fenouil, rouget barbet fumé et tuile curry noir

Pêche du jour de vive voix

 

Ou

Tournedos de filet de veau au poivre sauvage flambé au wisky

Ou

Cœur de thon rouge mi-cuit, émulsion tandoori masala

Choix du Dessert à la carte

42 Euros service et taxes comprises

Menu Embellie

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Amuse-bouche

Fleur de tomates confites, mozzarella di bufala,

Et chlorophile de basilic

Ou

Risotto carnaroli safrané et chorizo bellota

Pêche du jour de vive voix

 

Ou

Dos d’esturgeon poché, bouillon Thaï et nouilles de riz

Ou

Poitrine de cochon croustillante, jus à la bière ambrée

Choix du Dessert à la carte

34 Euros service et taxes comprises

Menu Dégustation

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Ce Menu est proposé par le chef en suivant la carte

Et sur le ton de la saisonnalité

Il est composé de 5 plats

:

Amuse-Bouche

Entrée

Poisson

Viande

Fromage

Dessert

MENU SERVI UNIQUEMENT LE SOIR ET LE WEEK-END

POUR L’ENSEMBLE DE LA TABLE

55 Euros service et taxes comprises

Menu Enfant

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Le menu est proposé à la voix avec au choix une viande ou un poisson accompagné de pommes de terre et petits légumes.

 

Pour le dessert fromage blanc ou brownies noix de pécan

13.00€

Restaurant l’Embellie

Tous Nos Plats Sont Élaborés Dans Notre Cuisine à Partir De Produits Frais Et Bruts

Christelle et Damien Mathieu sont heureux de vous accueillir et vous souhaitent la bienvenue dans leur hôtel restaurant.

Toutes nos viandes sont de provenance Française.

Nous travaillons essentiellement avec des produits frais. De ce fait, veuillez nous excuser si certains produits venaient à manquer.

La liste des substances ou produits provoquant des allergies ou intolérances est à votre disposition. N’hésitez pas à nous faire part de vos allergies lors de la commande.